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如何鑒別被孔雀石綠污染的魚？
作者：全自動氣象站監(jiān)測設備 出處：自動氣象站 更新時間：2025-07-01
我國早就已經(jīng)禁止食用動物使用孔雀石綠，但是沒想到都2021年了，竟然還有人非法使用孔雀石綠。浙江省在6月初就發(fā)現(xiàn)了一批次含有孔雀石綠的鳊魚。
孔雀石綠，別名堿性綠、鹽基塊綠、孔雀綠，是一種具有三苯甲烷結構的化合物，因其外觀顏色為孔雀石綠而得名。孔雀石綠不僅是染料，還是殺菌劑，具有高毒性、高殘留、致癌、致畸、致突變等副作用。
由于沒有廉價有效的替代品，2002年之前，孔雀石綠被廣泛應用于水產(chǎn)養(yǎng)殖。漁民用它來預防水霉、鰓霉、瓜類病等魚病。為了延長魚鱗受損魚類的壽命，運輸和儲存池塘經(jīng)常使用孔雀石綠。但是孔雀石綠可以在魚體內長時間殘留，有致畸、致癌和致突變的危害，從2002年起，我國就將孔雀石綠列入《食品動物禁用的獸藥及其化合物清單》中，規(guī)定動物源食品中不得檢出。
如何鑒別被孔雀石綠污染的魚？
1.看魚的表面顏色。魚浸泡在含有孔雀石綠的水中，表面呈淺藍色。水中孔雀石綠濃度高，魚的表面就會出現(xiàn)綠草。
2.看手感。當魚體內孔雀石綠殘留量較高時，魚的鱗片會有粗糙和劃傷的感覺。
3.看鰭的顏色。孔雀石綠的魚有藍綠色的鰭根。而正常鰭根的顏色是天然的，一般是肉色，有的略帶紅色。
4.看鰭縮回的狀態(tài)。浸泡在孔雀石綠中的魚，魚鰭張開時會顯得僵硬。正常的鰭用手打開，鰭自然會迅速縮回。
5.看鰓。用孔雀石綠處理過的魚的鰓會變白，或者是淤血的紫紅色。但是正常魚的鰓是鮮紅色的，沒有污垢。
孔雀石綠檢測儀FT-KQS，可快速檢測水產(chǎn)品中孔雀石綠含量是否超標。
智能化程度高，安卓操作系統(tǒng)，可觸摸屏，膠體金檢測，適配市面上通用的膠體金卡，樣本處理簡單，檢測過程簡單，帶有監(jiān)管平臺，內置數(shù)據(jù)庫、熱敏打印機。
孔雀石綠，別名堿性綠、鹽基塊綠、孔雀綠，是一種具有三苯甲烷結構的化合物，因其外觀顏色為孔雀石綠而得名。孔雀石綠不僅是染料，還是殺菌劑，具有高毒性、高殘留、致癌、致畸、致突變等副作用。
由于沒有廉價有效的替代品，2002年之前，孔雀石綠被廣泛應用于水產(chǎn)養(yǎng)殖。漁民用它來預防水霉、鰓霉、瓜類病等魚病。為了延長魚鱗受損魚類的壽命，運輸和儲存池塘經(jīng)常使用孔雀石綠。但是孔雀石綠可以在魚體內長時間殘留，有致畸、致癌和致突變的危害，從2002年起，我國就將孔雀石綠列入《食品動物禁用的獸藥及其化合物清單》中，規(guī)定動物源食品中不得檢出。
如何鑒別被孔雀石綠污染的魚？
1.看魚的表面顏色。魚浸泡在含有孔雀石綠的水中，表面呈淺藍色。水中孔雀石綠濃度高，魚的表面就會出現(xiàn)綠草。
2.看手感。當魚體內孔雀石綠殘留量較高時，魚的鱗片會有粗糙和劃傷的感覺。
3.看鰭的顏色。孔雀石綠的魚有藍綠色的鰭根。而正常鰭根的顏色是天然的，一般是肉色，有的略帶紅色。
4.看鰭縮回的狀態(tài)。浸泡在孔雀石綠中的魚，魚鰭張開時會顯得僵硬。正常的鰭用手打開，鰭自然會迅速縮回。
5.看鰓。用孔雀石綠處理過的魚的鰓會變白，或者是淤血的紫紅色。但是正常魚的鰓是鮮紅色的，沒有污垢。
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